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2012/2/8 17:47
蔓越莓蛋糕
前些日子，同事成功的做出了蛋糕，呵呵，在我的熏陶下，现在做起提拉米苏，瓦片，马芬，泡芙都不在话下了，丸子嘛，那叫老有成就感了，嘿嘿！
今天的这个小蛋糕就很简单，简单到同事第一次做就很成功，为了配合她，我也做了一次，两个人PK了一下，味道上不相上下，但是外观还是丸子略胜一筹，她给的面糊有点儿多，所以卖相不好，呵呵，还是经验问题。
方子来自孟老师的100道小蛋糕。
原料：
A：杏仁片30g、蔓越莓干60g。
B：黄油80g、糖粉45g、蛋黄2个、牛奶2大匙、低筋面粉50g、泡打粉1/2小匙、脱脂奶粉10g。
准备工作：
1、黄油室温软化备用；
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄室温回暖备用。
做法：
1、将杏仁片和蔓越莓混合，用料理机打碎；
2、将软化好的黄油，加入糖粉打发；（这一步结束后可以开始预热烤箱，180°）
3、分别加入蛋黄和牛奶，每一步都充分搅拌均匀，每一步都要一点儿一点儿的加；
4、筛入低粉，泡打粉，和奶粉，用刮刀搅拌均匀；
5、加入杏仁和蔓越莓混合均匀；
6、放入纸杯中，8分满；
7、将纸杯放入已经预热到180°的烤箱内，中层20分钟。
