2012/2/8 17:47

83小钟的滋味堂blog

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想想都会口水直流，旧时宫廷专享的小零食：糖霜花生

今天的小零食。据说在清朝宫廷，可是皇上专享的小吃哦。呵呵，我们命可真好，打小起就有着清朝皇帝一样的待遇！。

呵呵，这么多年过去，我还能记得自个当初捧着牛皮纸筒，一粒粒吃糖霜花生时候的样子。

虽然现在的我，已经不太喜欢吃糖，也不再觉得糖霜花生是天下无敌的美味，但是，每每想起，还是会忍不住的口水分泌过旺。

原料：红皮花生、白糖、清水。

做法：

1、红皮花生洗净沥干水份，冷油下锅，炸至变色，花生仁稍有开口后捞出控油。

2、炒锅里放白糖和清水，水的用量约为白糖的1/3即可，中小火加热。

3、待糖全部溶化，糖水上冒出大泡

4、倒入控干油的花生仁，迅速翻匀，起锅摊开晾冷即可。

注：

1、后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开。

2、最后一步时，你也可以再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。

3、糖霜花生虽好吃，但一定要控制食用量哈。

4、我用的红皮花生，你也可以用普通花生，用核桃仁，腰果等等的干果。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ll9.html