2012/2/8 17:47

春子的山林厨房笔记 blog

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开心过个团圆年--珍珠丸子

在中国人心中，丸谐音“圆”，寓意团圆、圆满。所以以各种材质制成的食物丸子是春节宴席中不可缺少的菜点。

做一道豆沙馅的珍珠丸子，希望大家都过一个开开心心、甜甜蜜蜜的春节。

原料：糯米粉200克、糯米、豆沙100克、澄粉适量、黄油随意。

做法：

1、糯米洗净后用温水浸泡2小时，放在筛子里沥干水待用；糯米粉用沸水和成硬面团，揉匀，搓成条，摘成大小均匀的面团。

2、每一个面团包入豆沙馅和小块黄油，再搓揉成光滑圆球，滚上浸泡过的糯米，大火猛增15分钟即可。

注：

1、糯米粉中加入少许澄粉，一能定型，二能使糯米团表面看上去更有光泽。

2、准备一碗清水，揉搓面团时沾一点水，面团不散开。

3、豆沙和黄油一起填加，口感会更好，味道更香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01008cqu.html