2012/2/8 17:46

还要再解释一件事情，前段日子，钱江晚报采访了我，写了篇做核桃芝麻阿胶膏的专题报道，其中报纸中写到材料的配比，有一定的出路，报纸上写的是：阿胶250克、黄酒250克、冰糖250克、芝麻150克、核桃150克。如果按上诉的配比做出来的阿胶膏，料与阿胶会出现分层现象。实际上芝麻和核桃的量应该调整为核桃250-300克左右。芝麻250-300克左右。

这样做出来的阿胶膏才是整块都均匀分布核桃芝麻的。但是，其实分层的阿胶膏也是很不错的。我个人就比较喜欢分层效果的。同样，还出现了阿胶做好后取不出来的问题，因为在文中没有强调这一点。所以这里补充强调下上面放保鲜膜的问题。

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