2012/2/8 17:45

菜菜的食摄空间 blog

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圣诞快乐-家庭童趣版手工版画饼干

亲们，节日快乐哈，搞了半天才弄明白，今是圣诞节，我这个人节日感比较淡，中国的、西洋的几乎都没啥认真high的感觉，妞说我天天自己就够high，不用再打着过节的名义高兴了。这句话深的我心啊，开心是随时随地的，即使自己玩，也能玩高兴，这是我追求的人生大境界。

说起圣诞节，想起大前年做的那个姜饼屋来，最让人难忘的是院墙砖是我一粒一粒地烤出来，然后慢慢地砌墙砌出来的，让看到的亲们，笑的直抽抽。现在想来，依然很想笑，如果要是整个房子都是用砖这样砌出来的，那就真够史无前例了。前阵子在网上看到一个视频，讲一个老外用蛋糕做出来一个笔记本电脑，居然里面还有内存、主板、硬盘，最搞得是，连英特的标都完整无缺，强人处处有啊，总要冒头出来笑死人。

圣诞节送爷的礼物是辆车，我人品好的没治了，居然搭了最后一天末班车，赶在限制之前抢到手了。得意的结果是烤了5盘饼干，居然最漂亮的第4盘出炉后没抓紧直接拍地上了，真够悲催的了。

加上第三盘出炉前，我被银行客服打电话烦的不行，人家笑着脸跟我说话，我也只好分神应付，结果是第三盘糊鸟。姜饼人都变成黑非洲了，松鼠小姐就像过火了一样，企鹅更没法说了，直接扔了。刚把糖霜调好了，爷回家，要求上饭，饭做好了吃罢了，娘诶，糖霜结痂了，

原料：

低筋面粉250克、黄油50克、红糖粉85克、蜂蜜70克、鸡蛋25克、肉桂粉1小勺、姜粉1小勺、泡打粉1小勺、盐1/4勺。

装饰用糖霜：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁若干、各色食用色素适量。

烤焙：烤箱中层，上下火170度，8-10分钟左右。

做法：

1、黄油用微波炉20秒化开了，面粉过筛3次，然后将所有配料倒入一个碗里。

2、用手混合揉匀，成为面团，耐心多揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放在保鲜袋里，放进冰箱冷藏松弛1个小时以上。

3、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。

4、烤箱预热170，把做好的姜饼排放在烤盘的烤垫上，8分钟左右，就要自己盯着点，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

5、饼干烤好后取出，待冷却后，就可以开始装饰了。

6、糖粉过筛后，分数次倒入蛋白液力，和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了，特别粘稠，如果手劲不够，可以用电动打蛋器进行。

7、做好的糖霜，浓稠度可以通过柠檬汁的量进行调整，画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就可以了。如果刷底色，就需要稀一点，多加一点柠檬汁就可以了，提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落即可。

8、根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里，剪开一个小口，开始画吧。

唠叨：

1、做姜饼的方法有两种，一种是这个湿料混合，还有一种是把黄油打发后的混合，当然湿料这个很简单，不用等黄油软化。

2、面粉和用于做糖霜的糖粉在使用时都需要过筛。面粉过筛3次，不要偷懒哈。

3、面团放入冰箱冷藏，如果来不及，也可以放过夜后，拿出再进行。

4、如果一次揉的面团太大，可以分为若干小团，分次制作。

5、烤箱各不相同，建议6分钟后就盯一下，我的差不多8分钟就开始上色深了。这个时候需要人自己看着点。

6、别用又贵又好的毛刷子刷色，弄完了，洗不干净，哭啊。

7、如果有装裱蛋糕的小配饰，那就都搜出来，什么巧克力针，糖银珠，圣诞嘛，想咋花骚就砸花骚。

有够花，哈哈。