2012/2/8 17:45

紫色透明——精致美食生活 blog

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[圣诞季·甜品篇]给圣诞来场雪-草莓巧克力雪景蛋糕(圣诞版)

今天是平安夜啦，祝大家玩的开心哈。马上就连着一个周末，大家是不是都有计划好自己的圣诞周末活动了。如果没有计划的，就在家做个蛋糕玩玩吧。

很多地方都有下雪飘雪花了。今年北京下的晚，到目前我还没看到六瓣的雪花和皑皑白雪，天气倒是忽冷忽热，不知道北京的雪什么时候会来到，期待一个清晨，拉开窗帘，满眼的雪白，也让心情来点变化。让我们满怀期待，这样一个美好时刻的到来。

既然还未看到今年的雪，那么就先用蛋糕来制造一场雪景吧。淡奶油打的不要太发，6成就好，稍微有一些流动，可以制造滴落的效果。看到楼下小卖部有卖草莓的了，便买了一盒打算做蛋糕来用。黑色的巧克力戚风加厚厚的白色淡奶油，配上鲜红的草莓，真是夺目。再来一颗小圣诞树装饰，更有节日气氛，今晚让我们期待着圣诞老人光临，把礼物放在床头的红袜里吧。

这个圣诞节做了一个迷你系列，共3篇。分别是：主食篇：玉米虾仁焗麋鹿意面，肉食篇：盐焗风味蜜汁烤鸡腿和本篇甜品篇：草莓巧克力雪景蛋糕(圣诞版)。今其实还有一个圣诞面包--Stollen史多伦，不过打算把这篇放在栗子系列里面，呵呵。今年的圣诞系列就此完结了，明年的圣诞我们再继续。

原料：

蛋糕体：

蛋黄40克（约2个鸡蛋）+白砂糖40克、植物油50毫升、水80毫升、低粉40克、盐1/8小勺、可可粉40克、72%巧克力30克、白兰地1大勺、蛋白160克（约4个鸡蛋的）+白砂糖30克。

裱花：淡奶油200克+白砂糖20克左右、草莓若干、香蕉1根。

烘焙：170度，中层，40分钟左右。

做法：

1、蛋黄分三次加入白砂糖，没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。

2、把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。

3、巧克力+植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。

4、把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。

5、加入一大勺白兰地。

6、低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。