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2012/2/8 17:45
做个标准好煮妇从早餐开始：牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚
一日之计在于晨，做个标准的好煮妇，这煮妇的工作也应从这早中晚三餐的早餐开始。
在我家，因小蟹工作的性质，早上出门的时间有不确定性，加上他一般工作很晚，如果他没特殊交待早出，我不会吵着要他早起，但有时正睡着，一个电话，立马要出去。这样，他的早餐时间不确定，有时甚至连着午餐一起解决。
但不管早出还是晚起，我每天前一天都会备好两个方案，准备一个早餐方案，一个午餐方案，随时应对工作突变。
让他饿着肚子出门，我是于心不忍，也是工作不称职，咱可不能得个恶媳妇，懒婆娘的名。
说起来，我这工作是专为他一人服务，那哪行？咱也要对自己好，不是？所以，常常我在早餐进行时，他正回味梦境呢。
串博门，好多煮妇都是前一晚备好了早餐，基本是做成半成品，这也就炼成了一大早轻松从容的工作态度，不至于让家人一早于混乱状态中，称职的好煮妇大有人在呢。
看着家人满意吃早餐，我想煮妇的心也是满足的吧。
原料：碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。
做法：
煮面：
1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。
2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。
3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。
4、沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉。
炒牛肉酱：
1、我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。
——牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。
2、3、小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒。
4、牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。
5、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀。
6、加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可。
——加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味。
炒好的酱装入保鲜盒
晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱
