2012/2/8 17:45

这个面是给我留言、纸条要方子最多的一个了，在搜狐就做过很多次了，这回再做，希望我说明白了，需要的亲们也能做出来一锅合自己心意的面。这个面是昨天做的，因为爷要出差。用了周末爷炖豆角剩的料。肉我还加了些腊肉，以前都用不带皮的肉做，后来发现带皮的感觉更好，沿袭至今，都开始用带皮的肉来玩。看到了吧，只要水的量控制好了，面条就根根分明倔强有个性。

西北人吃面少不了醋，但凡吃这个，我都要加一勺老陈醋。

当然少不了我的油泼辣子，嘎嘎香。

这个面要想吃的香，还不能少了几瓣蒜，以前都是腊八蒜的说，最近懒，加上蒜太贵，很久没有泡了。吃这个，爷都是换大盆吃的，有够豪迈，是我喜欢的风格。

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