2012/2/8 17:44

紫色透明——精致美食生活 blog

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[栗时刻：四]寒冷冬日中的一剂暖胃良方-椰浆栗蓉西米布丁（豪华版）

今天的这个布丁，是去年就在iamdearpig家就瞄上了的，一直一直没有实施。最近整栗子，突然想起来，绝佳的好机会啊，说啥都不能错过了。栗子泥本身比较干，在布丁中间铺了一片，从侧面看还能看出一些分层。用的原料也是极不吝啬的，可以说是豪华版滴。在寒冷的冬天，来一碗热乎乎的栗子布丁，最有冬天里享受的味道啦。如果有朋友不知道栗子泥的做法，可以见这里。

通常一罐栗子泥保存时间比较短，打开后就要较快的给消灭掉，那么不妨在开封之前就先想好都做哪些，就不会因为一直想不到合适的，浪费掉半罐栗子泥了哈。用栗子泥做的美味还有这些：栗蓉小饼，香栗泡芙。这几天又做几样栗子的东西，栗子系列未完，还在继续。

原料：

西米60g、砂糖40g、牛奶400g、玉米淀粉15g、吉士粉15g、全蛋90g、黄油35g、椰浆100g、栗子泥100g。

做法：

1、原料承重完毕备用，西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用。

2、吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开。

3、再加入一半量的白砂糖拌匀。

4、将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。

5、将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。

6、再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状。

7、加入煮好滤过水的西米。

8、再加入黄油，拌匀即可关火。

9、在容器中加入1/3的西米浆。

10、然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。

11、在淋入1/3的西米浆。

12、找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可。