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2012/2/8 17:44
豆沙南瓜卷
那什么，我也来个吃一个月不重样的30款简单小面包，当然，我们哪有时间一个月每天都做面包。整理了这么多小甜面包，完全是因为昨儿个做吐司又刺激着了。不知道为什么，我的吐司不是长不够个，就是长过了。各种伤心。
究其原因——揉面，温度，湿度，烘烤，反正一部不到位，它就给你点颜色瞧瞧。不是我较真，实在是那吐司太不像话了。还是先拿小面包解解馋吧。南瓜面团的颜色各种金黄，加上香甜的豆沙馅，这个小甜包作为解馋，是非常合适滴。
原料：
高粉300g、南瓜泥100g、牛奶+蛋液120g、盐3g、糖30g、酵母3g、黄油30g、红豆沙适量。
做法：
1、后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，破洞不圆滑即可。收入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。
2、取出排气，分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，如图团成水滴状。
3、擀开，抹一层红豆沙，卷起即可。
4、排入烤盘入烤箱，放一杯热水，发酵功能（过热时可以关闭），发酵至2倍大。取出刷一层蛋液，烤箱预热170度，上数第二层，烤15-18分钟即可。
