客户端
2012/2/8 17:44
追忆80后大儿童的幸福时光--升级版椰香木瓜红豆沙冰
那些曾经觉得不以为然，或是觉得狼狈不堪的往事，当童年渐行渐远的时候，却越发变得清晰起来，不经意间出现在我们的心里、梦里、脑海里...挥之不去，这就是我将它们记下来的原因，我想知道十年、二十年、甚至五十年之后，当我再次看到这些东西，会是怎样的心境，是否如今天一样感动，恋恋不舍...
红小豆冰棍，也是小时候常吃的，记得是五分钱一根，有圆柱形和梅花柱形的，通常顶端会有一小段豆豆，下面就是红豆冰啦。五分钱小小的一根，每次都吃得不过瘾，那时候，卖冰棍的老奶奶是骑着自行车走街串巷的，所以也不是天天都会遇到，于是就有一个心愿，如果哪天能够买一大把红小豆冰棍，放在碗里，大口大口舀着吃，那该多好...
后来冷饮的种类越来越多，早就对红豆冰棍不屑一顾了，这两天追忆起逝去的童年，又想起这小豆冰棍，同时想起了儿时的心愿...于是决定拾起回忆，了却这个孩子时的梦想。一向喜欢椰子的香味，况且椰香和红豆是绝配，所以熬制红豆沙的时候，又加入了椰粉，冻好的红豆冰，吃之前又加了些木瓜丁进去，成就了这碗升级版滴红豆冰，给童年一个完美的交待…
原料：红小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少许。
做法：
1、红小豆提前用清水浸泡一晚；
2、将浸泡过的红小豆洗净；
3、红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；
4、将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；
5、搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；
6、将红小豆打成细腻的红豆沙；
7、打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；
8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
9、搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。
爱心小贴士：
1、红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；
2、喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；
3、加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；
4、木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。
