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2012/2/8 17:43
献给老人的贴心关爱--健康养生的茶香枸杞水晶粽
为了让奶奶吃得开心、吃得满足，又要保证身体健康，我特意设计了这款茶香枸杞水晶粽送给奶奶。西米的主要成分是淀粉，温中健脾，而且具有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，用西米代替不易消化的糯米，可以让健康指数大大提升。红茶利尿解毒、提神生津，还可以健胃、助消化，以红茶浸泡西米，锦上添花。馅料采用养肝明目，补血安神的枸杞，绝对可以让这款粽子的健康度打满分啦。
煮熟的粽子小巧玲珑、晶莹剔透，浸泡过红茶的西米，泛着淡淡的琥珀色，不仅色泽动人，而且茶香沁心。如玛瑙般红艳的枸杞，星星点点散落其间，象征着我对奶奶的贴心关爱，水晶般晶莹可鉴。
家有老人的同学们，不妨也试试这款健康养生粽，雅致的卖相和清爽的口感，无疑是送给老人们最贴心的礼物啦。
原料：西米250g、粽叶12张、枸杞20g、红茶包1个。
做法：
1、粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；
2、红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右；
3、待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟；
4、枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用；
5、取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实；
6、放入适量枸杞；
7、加满西米，用手指挤去水分、压实；
8、粽叶压着西米折回，将西米包住；
9、将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；
10、用棉线将粽子绑紧；
11、汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；
12、大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。
爱心小贴士：
1、待茶水冷却后再放入西米，以免西米粘软；
2、西米不需浸泡太久，否则会软烂，难以成形；
3、西米颗粒较小，包时最好采用双层粽叶，避免煮时漏出；
4、西米较软，包时注意用手整形，且一定要将米压实；
5、西米比糯米易熟，可以适当缩短煮粽子的时间。
老人吃粽子的小常识：
1、每次吃粽子应少吃，一次最好不要超过2两，胃病和糖尿病患者尤其要慎重食用；
2、确保粽子新鲜卫生，煮好的粽子最好不过夜，如吃不完，再次食用时应上笼屉蒸透；
3、粽子尽量在煮热变软后放到微温的时候食用，避免冷食；
4、少吃肉粽、蛋黄粽等高脂肪、高胆固醇类的粽子；
5、尽量避免晚餐食用粽子，一定要吃的话，最好安排在睡前两小时之前。