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2012/2/8 17:43
酱香浓郁-完全可以纳入上班族便当宝典的猪肉酱
最近看到一则笑话：方便面涨价了，鸡蛋涨价了，面粉涨价了，汽油涨价了，羽绒服涨价了……除了工资，身边的一切几乎都涨价了，但是我们依然需要坚强地活下去，因为墓地现在也涨价了……呵呵，所以，不管怎么说，我们要好好活着。
那么，每日的三餐要管饱，还要管吃好。还要管省事，还要管……今天的这个猪肉酱，酱香浓郁。比上次的牛肉酱还要好吃。而且因为听说牛肉也涨价了，所以今天我们还是吃猪肉吧。这个相对便宜。
原料：
猪肉300克、葱15克、姜15克、蒜30克。
调料：
豆瓣酱50克、老抽5克。
做法：
1、猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油。（这里的猪肉建议用猪五花肉。）
2、再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）
3、然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁。
4、再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可。
飞雪有话说：
1、猪肉丁切得尽可能小一点，这不是物价上涨嘛，所以切得小一点显得肉多。（呵呵，开个玩笑。）口感更好哈。
2、葱，姜，蒜都是为了增香，都放一些。
3、用小火，煮一会儿，把酱香味都煮出来。
4、葱末最后放，放得早了，颜色变了，就不好看了。
5、上班族，一定要试的啊。每天往便当里放一点，咱们天天吃肉啊。
6，这个和老北京炸酱相当神似。
