2012/2/8 17:43

9、分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）小剂子按圆包入五仁馅；

10、包好，可以撒点粉防粘也可以不撒；

11、月饼模内撒些面粉压在面团上；

12、往下压；

13、一个月饼就做好了；

14、月饼放在烤盘上然后刷水，210度第二层烤5分钟；

15、取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）；

16、再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了。

在月饼的包法中，因为五仁馅已经比较硬，所以不需要过多的压制内馅，如果是豆沙的话，就要用手轻轻的将豆沙馅往内推来包圆。月饼做好了以后请过一两天回油再吃。

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