2012/2/8 17:43

烘焙心得：

1、葡萄干需提前用清水泡软，如果用朗姆酒更佳；

2、奶油奶酪采用隔水加热方式搅打，比较容易打至顺滑，温度不要太高，60度左右即可；

3、筛入低粉后，要讲面糊搅打至无颗粒，否则影响口感；

4、烤盘中加水至1/3处即可，蛋糕模放入后水位还会有所上升；

5、烤制的时间仅供参考，根据自己烤箱温度调节；

6、冷却后，入冰箱冷藏之后更易脱模。

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