2012/2/8 17:42

美味关系 blog

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秋冬进补鸽肉煲仔饭

有一次全家人去吃“鸽子宴”，席间的菜肴均以鸽子为食材，比如鸽子汤、红烧乳鸽、鸽肉粥鸽肉饭等。平时生活吃的家常便饭中，几乎没见过鸽子，回来后一时兴起，也想学饭店那样DIY一次鸽肉饭。现在进入冬季，正好补一补啦！

原料：市场买回来的肉鸽1~2只、米（4人份）。

配料：

枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。

做法：

1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿；

2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；

3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；