2012/2/8 17:42

玉池桃红的博客 blog

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云朵般细腻-清水纸杯小蛋糕

俺家小美女喜欢吃蛋糕，这段时间俺做蛋糕明显比原来要多了些哦。

这款蛋糕有着很朴素的外表，材料简单，做法也容易，口感却是非常的细腻和柔软，看似娇弱却弹性丰盈，绵软可口，轻易的博得了我家小美女的喜爱。一连做了好几次，怎么都没吃厌烦。

你若初次体验，定会给你带来惊喜的，喜欢烘焙的朋友，一定要试试哦。就是不明白这款蛋糕做的时候没用一点水，为什么却叫清水蛋糕？这点俺不明白了。感觉这名子起的令人费解哦。应该叫无水蛋糕才符合常理哦。。。。。。

原料：

蛋白3个、白糖50克、盐1克、色拉油50克、全蛋1个、蛋黄3个、低粉50克。

做法：

1、蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。

2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

3、加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。

温馨小提示：

1、蛋白要打到干性发泡，注意不要打过头(呈棉絮状)。

2、和蛋黄糊相拌的时候注意手法，一定要用切拌的方式和自从下往上翻，不能划圈，不再否则就消泡了，注意拌匀。

曾看到有人说