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2012/2/8 17:42
三色蜜豆
蜜豆实在是百搭的小配料，做豆包可以放一些，做甜品业可以放一些，或者，嘴馋的时候，可以直接舀那么两大勺…蜜豆做起来很容易，用什么豆子、什么糖，都可以随自己喜欢，有空的时候可以多做些，放在冰箱随时取用，不过也不要做太多哦，自制的蜜豆不含添加剂，即使放在冰箱，也不要超过一周哦。
原料：红豆1杯、绿豆1杯、黑豆1杯、红糖80g、蜂蜜少许。
做法：
1、三种豆子洗净，用清水浸泡一晚；
2、浸泡好的豆子沥干；
3、豆子放入汤锅，加1000ml水；
4、大火烧开，再加入1碗冷水；
5、再次沸腾后，再加入1碗冷水；
6、大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅；
7、煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖；
8、将红糖充分搅拌均匀；
9、再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。
爱心小贴士：
1、反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了；
2、豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下；
3、蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。
广州地处岭南，天气湿热，人们吃东西非常讲究，不论男女老少，对吃什么东西容易热气，吃什么东西清热败火都能说出个一二三来，单单这一点，也曾经让初到广州的我倍感震惊。如果是一个家庭主妇，那么就不仅仅是了解了，而是对各种食物了如指掌，大多主妇，都有属于自己的“厨房必杀绝技”，糖水就是其中必不可少的一技哦。
糖水一般是不上正餐的，只作为小吃或者宵夜，逛街逛累了，随便找一家糖水铺喝碗糖水，补充补充体力；朋友好久不见，周末三五小聚，一边享用甜品，一边叙叙近况往事；茶余饭后，一家人其乐融融坐在电视机前，一边品评节目，一边随便吃点糖水，为一天的生活画上心满意足的句号。
大大小小的糖水铺，林林总总的甜品屋，几乎三五步一个，如果在闹市区，更是密集扎堆，这已经成了广州的一大特色。虽然糖水的生意已经如此发达，但是很多人仍然会经常在家煲糖水。自家的糖水大多是方便易行，材料往往就地取材，像番薯糖水、椰香红豆沙、海带绿豆沙、白果腐竹糖水、莲子百合糖水…虽然不及店里那么讲究，但都是百年流传的经典。
