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2012/2/8 17:42
简单的快乐就是幸福--阳光般温暖的椰香奶油球
就如这款椰香奶油球，是最简单的西点之一，却也是存留在我记忆中的幸福甜点之一。这是我第一款爱上的点心，那时候，已经与小何同学不在一个城市了，每次他利用假期回北京看我，走的时候都会给我买两盒椰子球，金凤呈祥、味多美…无论是哪一家，我都喜欢。每次在火车站送他离开，自己孤孤单单地抱着两盒椰子球回到学校去，以后的日子，每天吃两颗，在一个个洒满阳光的午后，小口小口的咀嚼，细细品味椰蓉的香气和沙沙的口感，将思念一点一点吃掉…
自己开始烘焙之后，却迟迟没有动手做这款简单的椰子球，看到它，总会回忆起那段独自生活的日子，心中总是有种说不清的情愫，仿佛不愿去打扰那份留在心底的、有点感伤、却暖暖的小幸福
终于下决心做它，是因为小何同学说起，每天下午四、五点钟的时候，常常会觉得好饿，于是想起了这款椰香奶油球，做好送给他，作为充饥的小点心。
闻着满屋的椰香，恍惚间又回到了那些阳光般温暖的小日子…不知小何同学吃到的时侯，会有怎样的感觉，是否会与我一样，回忆起那段满是艰辛、却又满是幸福的静静时光…
原料：低筋面粉100g、玉米淀粉10g、无盐黄油60g、糖粉50g、椰蓉20g。
做法：
1、黄油室温软化后，加入糖粉；
2、先用橡皮刮刀搅拌均匀；
3、用电动打蛋器快速打发，至均匀奶油糊状；
4、将低粉和玉米淀粉一同筛入；
5、搅拌均匀后，加入椰蓉；
6、用手和成均匀面团；
7、用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右；
8、将面团分成10g左右的小面团，用手掌揉成小球；
9、烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟左右，熄火后利用烤箱余温焖10分钟即可。
爱心小贴士：
1、黄油切成小块，可以缩短软化的时间；
2、做该款点心时烤温不要过高，这样才能保持香酥的口感；
3、小球的大小视自己的喜好而定，越大需要烘烤的时间越长。
