2012/2/8 17:42

5、面团分割成3等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟。

6、擀开成椭圆形，轻轻卷起成筒状，盖保鲜膜松弛10分钟。

7、再次擀开，并卷成筒状，排入土司盒。

8、在温暖湿润处发酵至8分满；烤箱180度，底层，40分钟（请根据自家烤箱调节
温度和时间）。

啰嗦几句：

1、方子参考了爱和自由，十分感谢！

2、此配方含水量较高，若是手工揉面，可适当减少主面团内的水分。

3、中种面团不必揉到扩展阶段，较光滑即可。

4、我使用的是450g土司盒，加盖烤，此配方的原料略少了一些，可各再增加10%。

5、面包烤好后要趁热脱模，以免水汽过度聚集在模具内。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100mdh9.html