客户端
2012/2/8 17:42
手把手教你制作一碗麻香面汤 卤肉鸡蛋面
我小时候是吃着面条长大的。所以，不喜欢我老爸做的面条。但冒似我老妈做的面条也不咋的。现在长大了，喜欢上了面条。其实，做面条，首先这面条一定要好吃。当然自己手擀是不二选择。如果有机器压，也是相当方便的说。如果再没有就买市面上售的鲜面条。比干面条好吃。今天让大家看一看我家是如何吃面条的。这吃面条的汤是如何调的呢？您往下瞧。
原料：卤肉四块、白煮鸡蛋一个、面条一把、青菜几根。
调料：芝麻香油10ml、生抽5ml、盐1克、白糖2克、蒜蓉香辣酱5克、黑醋几滴。
做法：
1、水煮开。
2、加入面条煮开。
3、加入洗净的青菜叶关火。
4、调一碗面汤，先放芝麻香油。
5、再放生抽和黑醋。
6、加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）。
7、再加入蒜蓉香辣酱。
8、倒入煮面的汤，至碗的一半位置。
9、放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。（如果没有卤肉和鸡蛋就是青菜面）。
飞雪有话说：
1、面条我是自己家压制的。相当好吃。如果你用高筋面制作的话，效果是特别筋道。一般放入面条煮开，就可以了。和那种干的面条不一样。如果是干的面条，还要再次淋水，再煮开才会熟。另外就是为了让面条不沾连，可以加入几滴色拉油。
2、这是一款面汤的制作过程，适合所有没有卤汁的面条。比如，鸡蛋面，青菜面。。。。。。
3、喜欢辣多一些的，多放。如果喜欢鲜一些，放些鸡精。就可以了。
4、关于鸡蛋如何切片好看，用蛋糕刀就可以。