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芝麻豆腐肉饼

2012/2/8 17:42

2、加入少许花雕酒。

芝麻豆腐肉饼

3、加入少许姜汁。

芝麻豆腐肉饼

4、加入一点点生抽。

芝麻豆腐肉饼

5、加入少许白胡椒粉。

芝麻豆腐肉饼

6、加入适量淀粉。

芝麻豆腐肉饼

7、加入适量芝麻油,搅拌均匀。

芝麻豆腐肉饼

8、取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团,轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻。

芝麻豆腐肉饼

9、锅内热油,放入豆腐饼小火煎至颜色变深,表面有弹性即可。

芝麻豆腐肉饼

啰嗦几句:

1、豆腐事先煮一下,可以去除豆腥味,不嫌弃的,可以不用煮过再用。

2、豆腐要挤干水分后再使用,否则很难成型。

3、豆腐与肉末的比例,可按喜好来调整,但豆腐最好不要明显多于肉末,否则容易煎散。

4、小火慢煎,不可心急,否则会外焦内生。

芝麻豆腐肉饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100li3c.html

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