2012/2/8 17:41

米娅的焙煮时光 blog

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什锦菠萝炒饭

对于米饭，有种无比狂热的偏爱。儿时更是离谱，主食只吃米饭，面条包子饼统统忽略，只爱喷香白米饭。小小一碗白米饭，做法也有万千变化。或蒸或煮或煲，成品的口感都略有不同，却总是带着最足量的香气，用最朴实的外表打动人心。

新鲜的米饭再配上下饭小菜，最是畅快的吃法，三下五下划入口中，从口到胃立刻充满饱足感，直吃得人心满意足。

隔夜的剩饭也同样精彩，配上喜欢的各种食材，简单炒匀，就能让一盘了无生气的剩饭在转眼之间华丽变身。切成小小的蔬菜肉丁，金灿灿的鸡蛋，包裹着粒粒喷香的米饭，味道不再单一，变成了一种复合的香气。

要炒出好吃的饭，食材不必太奢华，不用苛求用多高级的食材烹饪，普普通通的常见之物就能炒出一盘活色生香的好饭来。要说好吃的秘诀，也很简单，就是多选用几种食材一同炒制，品种越丰富，就越发给炒饭平添了一种精益求精的氛围。
推荐一款我十分推崇的炒饭——什锦菠萝炒饭。虽然用到了十种原料，但都是十分常见的食材。培根鸡蛋胡萝卜，这些都是炒饭经常要用的食材，另外再添上一些甜蜜清爽的菠萝和葡萄干，味道就有了升华，咸味之外裹上了与众不同的甜味，口感富有层次非常好吃。

一碗炒饭也能活色生香，美食其实就是这样，无时无刻都在你的手边，只是等待你的发现罢了。

原料：米饭、菠萝（罐头）、葡萄干、黑橄榄、青椒、洋葱、胡萝卜、芥兰、鸡蛋、培根。

调料：盐、白兰地（可不加）。

事先准备：

1、鸡蛋打散。

2、芥兰、洋葱、胡萝卜、青椒、菠萝、黑橄榄、培根切丁。

3、葡萄干热水泡软后沥干水分（如果使用较湿润的葡萄干，可省略此步）。

做法：

1、锅内热油，加入胡萝卜丁炒软。

2、加入洋葱丁炒香。

3、加入培根、芥兰、青椒丁炒熟后盛出备用。