2012/2/8 17:40

4、快速挑起面条轻轻抖散，并在电扇前挑起吹凉。

5、成品冷面的状态。

（二）蛋皮：

1、鸡蛋内加入适量盐，打散。

2、锅内抹一层薄油，加入适量蛋液，小火加热至表面凝固变色，小心翻面，再加热一会儿至凝固。

3、稍凉后切成丝即可。

（三）三丝浇头：

1、肉丝内加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；青椒切丝，豆芽摘净。

2、锅内热少许油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。

3、加入青椒丝煸炒一会儿（根据自己喜欢的生熟程度调节时间）。