2012/2/8 17:40

4、搅打至膨松的奶油状。

5、筛入低筋面粉和泡打粉，稍稍用刮刀翻拌。

6、加入巧克力豆从不规则方向翻拌。

7、拌匀成无干粉状即可。

8、用小勺舀约15g面团间隔放在高温布上；烤箱180度，中层，烤约25分钟，关电源用余温焖10分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

啰嗦几句：

1、蛋液要分次加入，每次搅打匀后再加下一次，千万不可打到水油分离，会严重影响口感不再酥松。

2、巧克力豆要用耐高温的，不能用普通的，否则会全部溶化。

3、面团要尽量分得大小一致，否则有些已经烤焦有些还未熟透；孟老师的原方是分成约15g大小，我做的肯定不到15g，反正大小可以自己看着办，均匀就可以了。

4、孟老师的原方是烤好后再焖10分钟，我一盘没有焖，一盘焖了，没什么区别，建议省略焖的一步，节约时间。

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