2012/2/8 17:40

Nicole的生活书 blog

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最神奇的小蛋糕--口感丰富的香蕉核桃马芬

今天这个香蕉核桃马芬，得来也实属意外。天热的时候，最让俺不知如何是好的水果就是香蕉啦，放在冰箱里，容易冻伤，放在室内，高温的作用下，两天就变黑了。那么多香蕉吃不完，还不如趁它变黑之前做成蛋糕，延长它的寿命，慢慢品味。

烘烤中，香蕉与核桃所散发出的香气相去甚远，可是混合在一起，却有着浓郁的风味和丰富的口感，搭配十分完美。

原料：

低筋面粉100g、熟透的香蕉1根、全蛋1个、细砂糖40g、玉米油80g、牛奶30g、泡打粉1/2T、小苏打1/4T、核桃碎30g。

烤温：185度、上下火、中层、25至30分钟。

做法：

1、香蕉用叉子压成香蕉泥；

2、全蛋中加入细砂糖；

3、用打蛋器搅打均匀；

4、用打蛋器搅打均匀后，加入玉米油；

5、用打蛋器再次搅打均匀；

6、倒入牛奶；

7、搅打均匀；

8、加入香蕉泥；

9、高粉、低粉、泡打粉和小苏打一同筛入；

10、用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊；

11、蛋糕模中放入小纸杯，倒入面糊，八分满即可；

12、撒上核桃碎，烤箱185度预热，放入中层，上下火烤25至30分钟左右。