2012/2/8 17:39

9、调入适量白胡椒粉。

10、加入适量水基本没过食材。

11、加入冰糖、桂皮和八角。

12、白煮蛋在表面划上几道，以便入味。

13、将蛋加入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可。

啰嗦几句：

1、葱头酥可以一次多炸一些，装在保鲜容器内冷藏，用来撒在各种菜肴内增香都非好好味；炸葱头酥的油非常香，可以用来拌面吃或炒菜用。

2、干葱头在麦德龙有卖，不建议使用洋葱代替，口感不可同日而语。

3、炸葱头酥时要先擦干水分，否则会油花四溅。

4、五花肉最好能耐心地切成细条，这样子很入味。

5、可以使用肉末或肉丁代替五花肉，但用五花肉做口感最佳。

6、八角和桂皮的味重，不要放入太多，以免抢了肉味。

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