2012/2/8 17:39

米娅的焙煮时光 blog

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豆花的秘密-豆腐花

一直很喜欢白白嫩嫩的豆腐，倒也不是多爱吃，就是喜欢看它水灵灵的样子，也爱那种触在指尖的润，润到心窝。更有一种食物比豆腐更嫩，更水，更温润，那便是豆腐花。

清晨，街边的饮食店里总有一个大大的保温桶，店主熟练的用大勺一撇，水嫩嫩冒着热气的豆花便盛满了白瓷碗，又见他又无比利落的舀上榨菜、紫菜、油条……十几秒钟就为豆花添上了诱人的香气。

轻轻搅动，送入口中，没有张扬的味道，甚至不用咀嚼，只消体会豆花滑进喉咙的感觉：嫩、润、鲜、香、醇……

如此清新的美味，在家也能炮制。先要感谢一下现在的物资丰富以及购买之无限便捷，要做出一碗似水豆花来，其实很简单，秘密就是“内脂粉”，很多地方都可买到。只消一点点，就能无比神奇地将豆浆变成凝固状，再撒上爱吃的小食，一碗豆花就诞生了。

原料：黄豆、油条、紫菜、榨菜、虾皮。

调料：内脂粉、美极鲜（或生抽）、芝麻油、辣油。

事先准备：

1、榨菜切末，紫菜、油条剪碎。

2、秤出1、4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）。

3、黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆。