2012/2/8 17:38

13、泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水；

14、小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化；

15、加入速溶咖啡粉；

16、搅拌均匀后，倒入煮好的西米；

17、再次搅匀，加入炼乳；

18、小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃啦。

注：

1、一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；

2、冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；

3、泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果；

4、如果受不了咖啡的额苦味，可以根据自己的口味适当加糖；

5、如果以鲜奶油取代炼乳，口感会更加润滑，奶味更加浓郁，注意鲜奶油要稍稍打发再加入西米同煮。

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