2012/2/8 17:38

飞雪无霜的美食博客 blog

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戚风蛋糕

原料：

蛋黄糊：蛋黄5个（70克）、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、面粉120克、泡达粉1/4小勺。

蛋白糊：蛋白5个（180克）、白砂糖70克、白醋少许。

做法：

1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。

2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中。

3、面粉和泡达粉混合均匀。

4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。

5、5分钟后，干性发