2012/2/8 17:38

烟火间blog

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【周末下午茶】倍量巧克力蛋糕

《专业烘焙》真是本好书，每次翻看我都有这样的感慨。。。几乎所有关于西点制作的疑难问题都可以在里面找到答案。只是看惯了图片详细又唯美的台版烘焙书，就会觉得它有点枯燥，翻个几页就开始不耐烦了，hehe，不是刻苦钻研的人哪～～不过有时候遇到什么问题了，找出来翻一翻，还相当管用滴。

今天的这款纸杯蛋糕就是出自这本书里面，经典的配方确实经得起考验。做出来的口味浓郁、纯正，口感也很好，相信对巧克力口味情有独钟的一定会喜欢～～

原料：

巧克力、黄油、鸡蛋、牛奶、面粉、巧克力豆、细砂糖、苏打粉、盐。

做法：

1、首先把巧克力隔热水融化；；

2、黄油室温软化后加糖粉打发；

3、加入融化冷却后的巧克力拌成糊状；