2012/2/8 17:37

双鱼化石的多面生活 blog

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紫薯汤圆-大家一起来吃紫薯吧

去年以前，紫薯都只是我心头的一个梦，看见其他博友连接出了好多紫薯的点心，那鲜艳的颜色真是让人嫉妒啊。我们家平均每年都要消耗至少百斤的红薯，尤其冬天的烤箱，隔三差五的都要为烤红薯工作一次，可是我就是没有尝过紫薯的味道，人生一大憾事也。去年冬天开始首先是伊藤洋华堂的超市开始出现，紧接着俺家附近的菜市场也有卖的，价格都在五元左右，至少圆了我的一个梦。在广元居然也有卖就非常稀罕，关键是非常新鲜不说，价格也下浮不少。这样的便宜怎能不占？买回家慢慢吃吧。

我觉得有必要把他的好处一一罗列出来，才能号召大家一起来吃紫薯。今天先奉上一道甜点，其他我再慢慢开发哈。

原料：

紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

做法：

1、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形状了，勺子一拨弄就散开。能看得到全是纤维，粉状。出锅就这么吃了两块，味道只有你吃了才知道哦。和一般红薯相比更粉，更香不是那么的甜。

2、先用糯米粉做几块用水煮熟，这是前辈小小米桶的法子，据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块就好，不要使劲揉。

5、简单的芝麻馅儿制作，芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可。