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2012/2/8 17:37
四川凉面
今天大雨来得正是时候呀，前两天北京闷热难耐，动不动就一身的黏腻，这样的天气是懒得做饭的，于是把朋友教授的四川凉面搬上了饭桌，吃得那叫一个肚歪，这个做法是朋友和四川厨师学的，味道很地道，推荐给朋友们哈～
原料：
麻酱150g、米醋20ml、生抽2ml、盐4g、白糖30g、蒜2粒、花椒15粒、食用油10ml、凉白开水适量、黄瓜两条、面条适量、辣椒油适量。
做法：
1、麻酱用醋、生抽、盐、糖、蒜末、凉白开调制；
2、黄瓜洗净切丝备用；
3、食用油放入热锅中，炸花椒油；
4、去掉花椒，趁热将油浇在麻酱上拌匀；
5、挂面煮至八、九成熟，捞出后可用凉白开中拔凉，放入碗中，加入调制好的麻酱、黄瓜丝、辣椒油拌匀即可。
