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2012/2/8 17:36
双味儿饼干
假期里让我兴奋的事儿之一，便是这如约而至的大烤箱了。尽管我已经用过三个烤箱了，但都是25升的小玩具。自从今年年初在北京和PUPPY一起做活动，她的60升豪通大烤箱就入了我的眼了，幻想着用一个“大型装备”来烤饼干，烤批萨，烤小面包真是太过瘾了，就像，我们女人虽然力气小，但仍热衷于累断手腕地去举着个单反大相机拍照！就像，我们虽然开着小车足够用，但我们心底有个越野车的梦想！我们要的或许就是一种“驾驭”和“控制”的感觉，还有，最重要的是，享受它们所带来的高品质，高效率，超享受！
饼干可是冷天补充能量和热量的首选啊，手脚冰凉的女同胞们可以每天吃几块黄油饼干哈，保证冒汗，但可是，可但是。。。如果它不肥人，就更完美了。。。
原料：
无盐黄油一小盒（125克）、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐少许、低粉168克。
辅料：
蓝莓干30克、绿开心果仁30克。
准备工作：
1、无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。
2、低粉和盐混合过筛，糖粉如果结块也要过筛一下。
3、蛋液打散。
4、开心果如果时间较长，最好事先烤一下，使其口感脆，之后再用擀面杖擀成小碎粒。
做法：
1、软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状。
2、倒入蛋液，继续打匀。
3、倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）。
4、盛出一半黄油面糊到另一容器里，然后两个面糊中各自加入蓝莓干或开心果仁，拌匀。
5、将饼干面糊分别装入两个保鲜袋中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
6、两个面糊都做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身。
7、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上。
8、烤箱175度预热好，中层，约15分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出。
