2012/2/8 17:36

人间烟火：事无事，味无味 blog

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做曲奇并不难-三色曲奇

饼干虽然是做起来相对简单的东西，但因为我做的实在太少，所以做曲奇之前心里也很没底，担心一进烤箱立刻变成小馒头，花纹都糊掉。这个惨痛经验不是没有的，3年前才买烤箱时，就做过一次没有花纹的曲奇，当时还挺乐呵。这次做之前看了N多的方子，总结各家经验，最后发现，其实想要做花纹清晰的曲奇也不是太难的事情。

时隔至今，这是第二次做曲奇，那么，你是不是相信我，做曲奇真的不难了？之后又连续三天每天三盘曲奇，每次花纹都一样清晰，口感也不错~~

原料：

黄油60g、糖粉50g、全蛋液25g、奶粉10g、低粉100g（若做抹茶的可用2茶匙抹茶粉代替等量面粉，可可味的同样用2茶匙可可粉代替等量面粉）。

做法：

1、黄油室温软化加糖粉打至发白，呈羽毛状。

2、分两次加入全蛋液继续打发，筛入低粉和奶粉的混合物（若是抹茶味的提前把面粉抹茶粉奶粉混合，若是可可味的提前把面粉可可粉奶粉混合），用刮刀以不规则的方式拌匀即可。

3、把拌好的面糊舀入装好裱花头的布裱花袋中，挤出自己想要的曲奇形状即可。

4、烤箱预热190度，中层上下火10分钟，转150度5分钟。熄火后可以继续焖10分钟。