2012/2/8 17:36

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正宗不敢说，但超好吃--潘记咖喱鱼蛋

正宗的咖喱鱼蛋是用炸过的鱼丸做的，这种鱼蛋在大型超市可以买到，不过这种鱼蛋的价格比较贵，普通的鱼丸十多块钱一斤，这种炸鱼蛋，250克装的每袋十六元左右，价格要贵一倍。

原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。

辅料：蒜、柠檬叶子。

调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。

做法：

1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入两勺咖喱粉。

3、将咖喱粉炒香后倒入清水。

4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。

5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

6、放入一点糖。

7、加入一点椰浆。

8、最后放入盐调味。