2012/2/8 17:35

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巧克力戚风

原料：鸡蛋3个、牛奶60克、色拉油30克、低筋面粉50克、可可粉20可、绵白糖60克、白兰地一瓶盖（可有可无）。

做法：

1、在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。

2、搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油。

3、加入牛奶。

4、筛入低筋面粉和可可粉。

5、将原料搅拌成面糊糊。

6、加入一瓶盖白兰地。

7、开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。

8、捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）