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黄金皮/紫米皮月饼

2012/2/8 17:35

常规制作过程

原料:

日式桃山黄金皮200克、紫米皮200克、寒天香柚馅料200克、蕃茄蜜李馅料100克、全蛋液少许。

烘焙:中层200度,5分钟后取出刷上全蛋液,再继续加热5分钟即可。

做法:

1、把饼皮分成30克/个。我用的是10头,每个50克的模具。馅料分成20克/个。

2、把皮压瘪,放上一个馅料球。

3、慢慢包好,搓成圆形。

4、模具中放入喜欢的花片,包好的生胚放入模具中。

5、烤盘铺上烤布,用模具压出喜欢的花形。

6、放入预热好的烤箱,中层,加热5分钟后取出刷上全蛋液,继续加热5分钟即可。

黄金皮/紫米皮月饼

黄金皮/紫米皮月饼

黄金皮/紫米皮月饼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100loq8.html

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