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2012/2/8 17:34
腊肉粑粑
原料：
腊肉、面粉、盐。
做法：
1、面粉加水和盐揉成较软的面团，饧放几个小时后，像我图中那样很容易拉成片。
2、腊肉煮熟切成很薄的片。
3、揪一小块面团撑开包入一片腊肉，捏拢收口。
4、锅内滴入很少的油防粘，小火慢煎到表皮金黄，里面腊肉油脂渗出变更薄出锅。
体会：
1、每次说的把肉切薄请不要参考我的图片中肉厚度，因为我永远刀工很差。
2、一定很小的火，面皮非常用以糊掉。同时也要慢慢把腊肉的油煎出来。
3、这是我改良的做法，一般就是面粉调成糊，然后把腊肉裹上糊煎成饼。做饭不止，创新不止哈。
表皮很酥脆，是我喜欢的口感。
油脂去的差不多了，哪怕你正减肥，也是可以吃那么小块的。
