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2012/2/8 17:34
新手月饼第三式-炭烤月饼
去年中秋期间，我吃了一块特殊的月饼，也是别人送我的，怎么形容这月饼的样子呢，外面用锡纸包着，皮子酥酥软软的，外皮味道像风干了的玛芬蛋糕（实在找不出形容词了），我清楚的
记着那个月饼是干贝鲍鱼口味的，微咸的馅料配着酥软的外皮可好吃了~~~
好久之后，我才查清楚，这个叫炭烤月饼，不过这月饼不是在炭上烤的，是用锡纸包着在烤箱里烤制的，而且月饼皮子和传统的糖浆面团不太一样。
在网上查到了一个配方，看起来应该是可信的，做出的成品也算像吧，但是毕竟不是当初那个馅料，当初那个心情，味道也无从考证了。
原料：
黄油50g、酥油45g、糖粉65g、低筋粉160g、奶粉15g、泡大粉1g、全蛋1个、蛋黄2个。
做法：
1、先将黄油和酥油混和均匀，加入糖粉，搓至颜色发白；
2、分次加入全蛋液，充分将其搓至混合均匀，然后分次加入蛋黄，搓均融合。（不要将蛋液一次放入，否则面团很稀）；
3、将粉类一起过筛在油面团
