2012/2/8 17:34

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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抹茶红豆依赖症--抹茶芝士蛋糕

美中不足，缺少了PHILADELPHIA芝士的浓郁。。。法国真是个物资匮乏的地方。。

原料：

奶油芝士250G、酸奶油50G、抹茶粉6G、细砂糖30G、柠檬汁1大匙、蛋黄40G（约2个）、玉米粉20G、低粉30G、蜜红豆适量。

装饰：蜜红豆、抹茶粉、白巧克力屑。

做法：

1、奶油芝士室温软化后加入酸奶油和糖搅拌至无颗粒光滑状。

2、烤盘中装水入烤箱，预热180度。

3、在1中加入蛋黄，搅拌均匀。

4、在3中加入过筛后的抹茶粉，拌至无颗粒状。

5、加入柠檬汁，搅拌。

6、加入过筛后的玉米粉和低粉，搅拌至顺滑变浓稠状，加入适量蜜红豆拌匀。

7、将面糊倒入小模具，放在装水的烤盘上，水浴烤制约30分钟。烤好后放凉，吃时装饰即可。

注：

1、冷藏后食用风味更佳。

2、酸奶油可用固体原味酸奶代替。

3、如改用酸奶，拌匀后入烤箱前的面糊状态太稀，可适当添加低粉的量。最后的面糊状态为刮刀提起可缓慢滴落，翻拌会留下刮痕并持续数秒。

4、烤制时间根据个人烤箱控制。

喜欢把抹茶用勺子挖起来，细密的茶粉可以堆得好高，再轻轻的抖入罐中，等着最后升起的那一股茶雾，喜欢凑在茶叶罐子边闻这种味道。。。