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2012/2/8 17:33
又是吃南瓜的季节--南瓜小餐包
又到了吃南瓜的季节了。我每每这时，就喜欢买一些颜色漂亮的南瓜。当然如果这南瓜能更甜，那我就更喜欢了。所以，这次买的南瓜，我就挑的相对黄的。买了一元钱做了两次。还算是节约吧。南瓜的小点心，我喜欢南瓜馒头，南瓜面包，更喜欢南瓜饼。
原料：南瓜200克、高粉250克、黄油20克、白糖20克、盐1克、酵母3.5克。
做法：
1、南瓜200克把外皮去掉，切成薄片；
2、放入小蒸笼（我用的是微波炉的，你可以用家里蒸馒头的）；
3、微波炉转3-5分钟；
4、至南瓜蒸熟，并用小勺子压成泥；
5、加入除黄油外的其他材料揉成团后，再加入黄油至出膜；
6、揉好的面团放硅胶垫上稍醒一会儿；
7、分成30克的小面团；
8、取一份擀成水滴形；
9、并将其擀长；
10、卷起，放在一个相对湿润环境中，发酵至两倍大；
11、上面刷牛奶；
12、烤箱180度预热，中层12-15分钟左右即可。
飞雪有话说：
1、南瓜切得片越薄，蒸的时候越节约时间。
2、如果想做出细腻的南瓜面包，可以用筛子过一遍，但烤出来后，就看不到南瓜颗粒了。
3、发酵的时候，最好旁边放碗水，这样，可以制造相对湿润的空间。
4、因为我没有加鸡蛋，所以也不想多打一个鸡蛋，来刷表面了，用的是牛奶，效果还不错。
5、烤好后，我又刷了一层软化的黄油，让面包更有黄油香。也更有光泽。