2012/2/8 17:33

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好味道的韭菜盒子

原料：

开水面团：面粉300克、沸水150克、冷水60克、（和面的时候也不必那么严格的参照这个比例，只要加沸水和冷水能和成面团就可以）。

内馅：韭菜适量、鸡蛋2个、粉条少许、虾皮少许（素馅省事又好吃，随喜好加猪肉末）。

做法：

1、需要面粉，韭菜，鸡蛋 ，虾皮，粉条，备齐材料。

2、先和一份开水面团，面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面后就可以用了。

3、韭菜洗净，切碎。

4、虾皮洗净，控去水分，虾皮不需要太多，有一点就好。

5、鸡蛋打散，平底锅倒一点油烧热，倒入蛋液，并用小锅铲不停搅拌翻炒，最后就是鸡蛋碎了。

6、粉条煮熟，切碎。

7、将韭菜碎，鸡蛋碎，粉条，虾皮混合，再加盐，香油调味拌匀，馅就做好了。

8、切剂子，擀皮，包馅，捏紧封口，捏上花边，包成半月形韭菜盒子。

9、平底锅倒油，烧热后放入韭菜盒子，煎至两面金黄就好了。