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2012/2/8 17:33
黑樱桃乳酪蛋糕
这几天光忙着做月饼了，累死我了，史无前例的有一天晚上做到了1点多，幸好老公出差，我一个人可以使劲儿的折腾了，嘻嘻！今年任务比较重，要做好多好多，那天做的66个，已经分光了，还有很多人还没有送呢，必须得感谢俺那待人亲的二师姐，呵呵！给我买了巨多的漂亮的包装袋子，使丸子的月饼马上就上了一个档次，嘻嘻！
月饼就不发了，大家的做法都很多，而且我做的也不是很完美的那种，呵呵！
原料：8寸模1个的量
A：黄油50g、全麦饼干80g。
B：奶油奶酪250g、白砂糖105g（原方子150g）、酸奶油100g、柠檬汁1大匙、低粉2大匙、鸡蛋2个、玉米淀粉1大匙、酒渍樱桃数颗。
准备工作：
1、奶油奶酪和鸡蛋全都室温软化备用；
2、将黄油隔水融化或者用微波炉加热至融化备用。
做法：
1、将融化的黄油放入到饼干屑中，用手混合均匀；
2、铺入到模子中，平铺到底部，用手压紧，放入冰箱冷藏备用；
3、将软化的乳酪放入盆中拌至柔滑，加入砂糖，充分搅拌均匀；
4、将酸奶油粉2次加入到（3）中，混合均匀；
5、加入柠檬汁，充分搅拌均匀；
6、将鸡蛋打散，分4次加入到（5）中，每一次都需要充分搅拌均匀；
7、筛入低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
8、将面糊在室温静置30分钟；
9、将面糊倒入模子中，表面撒上酒渍黑樱桃；
10、放入已经预热到170度的烤箱内，中下层60分钟，降温后脱模。
丸子小贴士：
1、在最开始的准备工作中，在模子底部包上锡纸会好些；
2、如果有柠檬屑就在第5步的时候加入；
3、将面糊静置30分钟，可以使味道及面糊变得更加柔滑；
4、鸡蛋务必室温回暖以后再使用，如果使用冰蛋，会使面糊分离，需要注意。
