2012/2/8 17:32

Tips：

1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了；

2、加冰糖增加光泽，红糖提色；

3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。

4、生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。

5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。

蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱，有什么放什么，也可以什么都不放，细细品味，感受那一丝淳朴的清香。。。

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