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2012/2/8 17:32
溢齿留香--蛋白椰丝球
今天烤完这款椰丝球后，屋子里到处都弥漫着浓浓的椰丝香味，偶站在厨房，闻着满屋的椰香，看着家人开心地吃着自己亲手烤制的点心，心里也是溢满温暖和甜蜜。轻轻咬开一个椰丝球，外边酥酥的，里面软软的，真的是椰香浓郁，溢齿留香啊。
分量：20个。
原料：椰丝80克、椰丝10克（沾表面）、奶粉20克、低筋面粉20克、蛋白2个、细砂糖50克。
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟。
做法：
1、把椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散，不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝。
7、放在烤盘上，放进预热好的烤箱，150度，25分钟左右。
注：
1、椰丝球口感的好坏，取决于椰丝的质量，建议买进口的椰丝，口感细腻，没有很柴的感觉。
2、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。