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2012/2/8 17:31
原料：
中筋面粉300克、苋菜汁180克、苋菜1捆。
做法：
1、苋菜买回来后清洗干净。
2、放入锅中焯一下水。
3、然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。
4、面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。
5、揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅。
6、揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。
友情提示：
1、具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节，面不用太硬。
做法：
7、然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。
8、切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。
9、擀好饺子皮，填入菜馅。
10、包成饺子后备用。
11、锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。
12、开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。
友情提示：
1、饺子煮的不要过久，煮的过久会发粘。
2、最后两张步骤图可以看得仔细，同一锅水饺，放进锅里的时候是粉色的，煮好后成了原色了。
3、煮好的饺子可以过白开水后再吃，会很滑溜，利口。
