2012/2/8 17:31

puppy在厨房 blog

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“吉野家”牛肉饭--简单做法地道味儿

做法超简单，味道很正宗！如果牛肉再买的好，口感嫩的话，那吉野家的牛肉饭，嘿，咱跟他886。

原料：（3人份）

牛肉片400克、洋葱150克、西兰花、胡萝卜随意。

调料：

味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml。

做法：

1、选用肥瘦相间的火锅用肥牛片；

2、洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝；

3、胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干；

4、调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可；

5、牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分；

6、煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml)，倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃；

7、剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开；

8、再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用。