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2012/2/8 17:30
绿茶冰皮月饼
原料：冰皮月饼粉200克、绿茶粉8克、白油20克、冰水100ML左右。
做法：
10、将没有软化的白油切成小块。
11、放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。
12、用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。
13、倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。
14、将月饼面团按每个20克分成等份。
15、将椰蓉馅料按每个30克分层等份。
16、将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。
17、将包好的馅料的月饼坯子放到压模器中央。
18、用手掌的力量按压模具的手柄，抬起之后一个完整的月饼就做好了。这样就可以享用了。
注：
1、做椰蓉馅料的时候没有吉士粉不放也可以。
2、揉冰皮月饼面的时候一定不要过力，时间过长，揉出面筋就不好封口了。
