2012/2/8 17:30

子瑜妈妈美食坊 blog

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虾肉水饺-重在调馅和蘸汁-步骤巨详

今天是我的生日，一大早，好朋友队长送了一大束鲜花，好感动!因为我家老公也没这么送过花。谢谢你，队长！这是上个星期做的，为了能在自己不想烧饭做菜的时候，让子瑜吃的健康点，那天，买了30块钱的明虾。洗好弄好，还加了鸡蛋和芦笋进去，结果只够包了60几个饺子。更可恶的是。子瑜还没吃上2顿，就已经全部OVER了。都进了子瑜爸爸和子瑜妈妈的肚子。  子瑜还被蒙在鼓了呢，娃哈哈~~

原料：

虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。

做法：

1-4

1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。

2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。觉得还不干净的，你可以仔细挑下虾线。

3、这里要注意的是，在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线的，要注意你的手法，多尝试几次，你就可以做的到了。

5-8：

1、将虾剁成泥。不要剁的太烂了，留点颗粒状的，口感会更佳。

2、将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来放了几天，烂掉了，所以才切掉的。

3、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。

4、上诉的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的。